dina (dina_derevnya) wrote,
dina
dina_derevnya

Category:

А вы думаете о своей продовольственной безопасности?

Сегодня собрала яйца от кур  и пока несла их домой у меня родилась тема этого поста.
1.
SAM_0307

Просто вспомнила письмо моей реальной подруги из Подмосковья, в котором она задала мне два вопроса.

Один из них был про еду, точнее про продукты, которые мы едим у себя в деревне. У моей подруги вдруг началась какая -то аллергия, точное происхождение которой врачи не выяснили. Но всё-таки порекомендовали перейти ей на более натуральную пищу. То есть, сократить употребление еды из супермаркетов, а взамен найти себе рынок поближе к деревне и закупать деревенские продукты.
Что она и сделала. Кроме хлеба,  который, кстати, она сама начала печь, круп и сахара, подруга всё закупала на рынке у одних и тех же женщин. Всё - это молоко, сметана, масло, простокваша, творог, яйца, мясо, овощи, фрукты, ягоды. Ушли в небытие её любимые йогурты, колбасы, сыры.
И она заметила, что в течение полгода её аллергия тоже сошла на нет. И вот она спрашивает меня, зная, что всё-это я произвожу у себя в хозяйстве, насколько трудозатратно такое производство.
Я ответила ей, что труд деревенский никогда не был лёгким, но когда работаешь только для своей продовольственной безопасности, а не для реализации, он не только доступен любому, но еще и полезен.
Полезен, как производимой продукцией, так и процессом, в результате которого на свежем воздухе занимаешься деревенским фитнесом.

Второй вопрос был о том, что я вот пишу не только о местных красотах, но и  о социальных проблемах сельских жителей, которые никак не решаются властью. Почему я не уеду обратно, забрав своих родных, ради которых я приехала жить сюда?
На этот вопрос я сразу не ответила, а вот сейчас, неся из сарая свежие яйца, ответ выстроился у меня в голове.
А потому, что мне дороже продовольственная безопасность себя и моих родных, чем какие-то городские понты.
И не буду лукавить, если скажу, что меня еще волнует будущее моего села.
А жизнь в гармонии с природой? Это, если забыть о социальной несправедливости. Это же настолько непередаваемое чувство свободы, которого в городе  увы, не испытаешь.

Так, вот подробнее о еде.
Кроме свежих яиц у меня каждый день свежее молоко.

2.
SAM_0304

Если есть молоко, то будет еще куча молочных продуктов. Собственно, можно сказать, что у меня дома есть  мини-молокозавод.
Во-первых, на таком ручном сепараторе я из молока получаю густые сливки, которые через день в холодильнике превращаются в сметану.

3.
Фото0754

Из 10 литров молока получаю 1 л сливок и 8 л обезжиренного молока.

4.
Фото0755

Во-вторых, из обезжиренного молока можно получить творог и катык. Творог получается из прокисшего молока при его нагревании, а катык из кипячёного свежего молока с помощью специальной закваски. Впоследствии, катык обезвоживанием в подвешенном холщовом мешочке превращается в продукт, называемый сюзма. Была во многих регионах и странах, но продукта, похожего на сюзму не видела. Если его подсластить, немного на йогурт похож.

5.
Фото0711

Слева - это сюзма, справа - творог, а далее- сметана, в которой ложка стоит. Выбирай на завтрак любой продукт.
В-третьих, когда сметана полностью не съедается и начинает киснуть, самое время из нее сбить масло. Для этого у нас существует электрическая маслобойка.

6.
Фото0765

Здесь тоже получаются два вида продукта: сливочное масло и пахта.

7.
Фото0454

Вкус пахты напоминает кефир, из нее очень вкусные блинчики получаются.

Благодаря корове у нас круглый год не переводится мясо - говядина, но я бы не хотела развивать эту тему.

Есть еще сад, огород. Соответственно, будут ягоды, фрукты и овощи. Об этом будет вторая часть темы.

Есть лес рядом. Значит будут лесные ягоды, грибы, орехи, травы.
Есть река рядом и не одна. Значит будет рыба.

Кто -то скажет: это же благодать, а вы еще там чем-то недовольны.
И, возможно, будут правы.
Tags: деревня, еда, своя продукция
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Ужин в деревне

    Рыба, картофельное пюре, маринованные рыжики... Казалось бы, что здесь деревенского? Такой ужин и горожане могут приготовить. Но отличие, таки…

  • Пейте дети молоко - будете здоровы!

    Вот по выражению лица этого ребенка никак не скажешь, что молоко ему нравится. И в моем окружении дети не любят молоко. Натуральное молоко от…

  • У кого поднялось настроение?

    В холодный и промозглый вечер первого месяца весны? При взгляде на эту картинку: Кто-то просто от вида всего этого забалдеет. Кто-то представит,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 24 comments

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Ужин в деревне

    Рыба, картофельное пюре, маринованные рыжики... Казалось бы, что здесь деревенского? Такой ужин и горожане могут приготовить. Но отличие, таки…

  • Пейте дети молоко - будете здоровы!

    Вот по выражению лица этого ребенка никак не скажешь, что молоко ему нравится. И в моем окружении дети не любят молоко. Натуральное молоко от…

  • У кого поднялось настроение?

    В холодный и промозглый вечер первого месяца весны? При взгляде на эту картинку: Кто-то просто от вида всего этого забалдеет. Кто-то представит,…